快速酵母（instant或者rapid-rise yeast） 全部分類

天然酵種北海道醇奶吐司

吐司

天然酵種（100%水份比例）,高筋粉,牛奶,酵頭總量,高筋粉,鹽,牛奶,鮮奶油,雞蛋清,糖,脫脂奶粉,快速酵母,主面團總量

綜合評分 8.1

全麥鄉村面包

面包

高筋面粉,全麥面粉,即發酵母,鹽,糖（可以不要放）,水,芝麻

綜合評分 9.3

仿「人道烘焙坊」的紫米條

麪包

高筋麪粉,全麥粉（or紫米粉）,糖,鹽,酵母,牛奶,水（酌情增減）,紫米,水（煮紫米）,桂圓,核桃,葡萄乾

綜合評分 9.8

仿「人道烘焙坊」的紫米條

麪包

高筋麪粉,全麥粉（or紫米粉）,糖,鹽,酵母,牛奶,水（酌情增減）,紫米,水（煮紫米）,桂圓,核桃,葡萄乾

綜合評分 8.6

熟透的香蕉--天然酵種香蕉核桃軟歐包（低溫發酵）

烘焙

天然酵種（100%水粉比例）,高筋麪粉,普通麪粉,香蕉,糖,鹽,水,核桃仁,核桃油

綜合評分 9.8

它就是一片固體燕麥粥 --- 燕麥葡萄干面包

面包

old-fashioned燕麥片（不要速溶的那種）,水（室溫）,高筋面粉,全麥面粉,快速酵母（instant或者rapid-rise yeast）,鹽,全脂牛奶（室溫）,無鹽黃油（融化）,黃糖,葡萄干

綜合評分 8.5

節日必備款 --- 香甜柔軟的餐包

餐包

中筋面粉,快速酵母（instant或者rapid-rise yeast）,鹽,全脂牛奶（室溫）,蜂蜜,雞蛋（室溫）,起酥油（shortning，融化）,無鹽黃油（融化）,雞蛋水

綜合評分 7.9

樸實無華不代表寡淡無味 --- Anadama面包

面包

中筋面粉,玉米面,快速酵母（instant或者rapid-rise yeast）,鹽,水（室溫）,糖蜜,無鹽黃油（融化）

綜合評分 7.9

節日必備款 --- 香甜柔軟的餐包

餐包

中筋麪粉,快速酵母（instant或者rapid-rise yeast）,鹽,全脂牛奶（室溫）,蜂蜜,雞蛋（室溫）,起酥油（shortning，融化）,無鹽黃油（融化）,雞蛋水

綜合評分 8.5

牛角包

烘焙

普通面粉,快速酵母（instant yeast）,白糖（我用的raw sugar）,鹽,全脂牛奶,黃油（不需要回溫，直接從冰箱里取出來用）,黃油,普通面粉,雞蛋

綜合評分 8.9